Résumé :
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Jane Collignon nous propose aujourd'hui un livre sur les châtaignes, en déplorant que "ce présent de l'automne, prévu par la nature pour notre santé et notre plaisir" ne soit mieux connu en France. Pour nous encourager à consommer cet aliment exceptionnel pendant la saison froide, elle en fait l'éloge et donne de nombreuses et savoureuses recettes traditionnelles des Cévennes, de Corse, du Béarn et du Var ; mais aussi des recettes originales dans lesquelles les châtaignes sont préparées avec d'autres produits de l'automne, tels le potimarron, les pommes, la caroube, les fruits secs...
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